赤玉ねぎの特性
赤玉ねぎは玉ねぎ特有の辛味や刺激臭が少なくサラダなど生食用に向いています。
なんで赤紫色なの
赤紫色をしている理由は赤玉ねぎの成分にアントシアニンが豊富なことが挙げられ、これはナスやブルーベリー、紫キャベツなどにも当てはまります。
普通の玉ねぎと違い赤玉ねぎは水分が豊富に含まれているので、傷むのが少し早いのも特徴です。ですので、保存方法としては涼しくて日光が当たらない場所での保存が適しています(湿気もダメです)。また皮がめくれてゴミになるのを防ぐためにビニール袋に入れて保存する方もいらっしゃいますがコチラも湿気やすいので適していません。