東京中目黒にある居酒屋さんで規格外の魚をメニューで取り扱っているお店があり食品ロスを防いでいます。もったいないをコンセプトに規格外の魚があることを認知してもらうのが目的だそうです。
写真を見るだけでお腹がすいてきますね。。野菜と同じく魚もたくさん規格外品が出るようです。魚の場合は輸送中に傷が入るなど魚特有の事情で規格外品になるみたいですね。どんな産業でもこの「もったいない」精神が広まっていけばいいと思います
『食べログ』にも詳しく載っています。（美味しそう…笑）
https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13233780/